不锈钢厨房设备如何利用空间?

发布日期:2019-12-25 作者:不锈钢厨房设备 点击:

不锈钢厨房设备是商业厨房设计的重要内容之一。以平稳的生产过程为前提。其生产工艺为:接收和储存粗加工、切割加工、热加工(烹饪)、配药(销售)清洗。优化厨房的生产工艺,不断改进人、机、料、信等,必须有利于提高厨房的生产质量和劳动效率。那么接下来厨房设备厂将为您讲解如何利用空间:

不锈钢厨房设备

1.首先厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。不锈钢厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。

2.厨房是食品加工的场所,必须确保不锈钢厨房设备的环保卫生,附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放受潮变质、遇水爆炸的物品。在同层室内,厨房出餐口应该远离卫生间,或不在同一方向。

3.不锈钢厨房设备的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽薰拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率。如结构面积限制,相对独立的区域也要确保有完整的配套功能。如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量。

4.在收纳物品时,当然还要注意到安全问题。不锈钢厨房设备能源照明原则利用充足的照明增进效率,避免危险厨房的照明首要安全与效率。灯光应从前方投射,以免产生阴影妨碍工作。厨房设备除利用可调式的吸顶灯作为普遍式照明外,在橱柜与工作台上方装设集中式光源,可以让切菜与找物更为方便安全。厨房设备在一些玻璃储藏柜内可加装投射灯,特别是内部储放一些有色彩的餐具时,能达到很好的装饰效果。 

5.有很多适合不锈钢厨房设备使用的不锈钢挂件。利用地柜与吊柜的空间的墙面,安装不锈钢搁架或挂件,可以放置砧板、挂钩、马克杯、调料瓶、铲子、勺子等,避免了它们占据橱柜台面。如果是有心人,还可在橱柜门板上钉装不锈钢挂钩、挂杆,用来悬挂物品,结实耐用,还漂亮。


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关键词:不锈钢厨房设备,厨房设备厂

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